馬蹄糕

今次就係整馬蹄糕的時候，非常簡單方便

材料：

馬蹄粉 250g

冰糖 + 蔗片糖 350g

水 1500g

馬蹄 10粒

作法：

1. 馬蹄去皮，洗淨切小粒

2. 將250g馬蹄粉用750g清水開成馬蹄粉漿

3. 把750g水和糖先放進煲內，煮至完全溶解

4. 然後加入100g馬蹄粉漿及馬蹄粒，煮滾後熄火

5. 將餘下的馬蹄粉漿逐少倒入煲內，其間要不斷攪拌，攪至杰身

6. 在模具上掃上生油，倒進麵糊，用大火隔水蒸約30-40分鐘。

註：以上分量大約可做2個圓微波爐盤，另外因為我加入蔗片糖所以顏色比較深色，如要做出晶瑩透亮的效果，可以選用冰糖或白糖，注要分量，控制甜度。